En god omelett med potatis och en del starka kryddor - krydda efter egen smak!
2 pers.
Ingredienser:
8 Stora potatisar
½ Gul lök
1/4 Zucchini (ej nödvändigt)
4 ägg
Chilikrydda
Örtkrydda såsom oregano eller basilika
Salt
Peppar
Paprikapulver
Gör så här:
Skiva potatisarna och stek dem tillsammans med löken i en stor stekpanna med mycket matfett. Salta, peppra och krydda med örtkryddor, chilipulver och paprikapulver.
Knäck äggen i en skål och vispa ihop. Salta och peppra lite efter smak. Skiva zucchinin i halvmånar.
När potatisarna börjar bli klara, häll på äggen och zucchinin. Fortsätt steka omeletten tills äggen stelnat. Se upp så att den inte bränner fast - använd en stekspade under omeletten.
