Det här är en snabbvariant på tsatsiki som man kan göra samtidigt med huvudrätten. Yoghurten behöver alltså inte stå och rinna av utan såsen är färdig att ätas direkt.
Riv gurkan i grova strimlor och krama ur all vätska. Blanda den med vinäger, pressad vitlök, kryddor och creme fraiche. Blanda i oljan lite i taget till en fin konsistens. Ställ den kallt ett tag före serveringen (den blir tjockare då).
